Sabotino Bistrot propone la domenica e festivi accanto al pranzo anche il Brunch à la carte salato e dolce che strizza l’occhio alla tradizione francese proponendo crepes salate, rivisitate nell’impasto dalla nostra Chef Nicole Perri, difatti sono verdi per la presenza di spinaci e in due diverse varianti: al salmone affumicato, brie e cipolla rossa caramellata accompagnata da un uovo all’occhio di bue e una crepes verde fredda con burrata, zucchine grigliate alla menta accompagnata da un uovo all’occhio di bue. Accanto alle crepes salate anche due versioni di cornetto salato, del nostro Maestro Lievitista, Alessandro Conte, farcito con uova strapazzate che in un Brunch non possono mancare oppure farcito con prosciutto crudo, mozzarella di bufala e avocado. Sempre nella parte salata del Brunch anche due crostini sempre con pane di produzione del nostro Maestro Lievitista uno con hummus alla rapa rossa, salmone affumicato e avocado e uno con stracciatella di burrata, pesca noce grigliata, noci e miele. Per chi non ama il salato la Chef propone anche piatti dolci a base di pancake di farina di nocciola in diverse varianti, allo sciroppo d’acero, alla nutella e alla crema di pistacchio, prodotta dalla nostra pasticceria, accompagnati da frutta fresca o frutta secca. E per finire una cream tart realizzata dalla nostra Chef con crema alla vaniglia, frutta fresca e cereali al cioccolato fondente.